Déjeuner dans ce lieu unique en son genre, c'est un peu comme aller au spectacle. En traversant la galerie de portraits de toutes les célébrités qui vous ont précédées, on découvre la réplique de la salle à manger du Normandie construite 4 ans après celle du mythique Paquebot baptisé en 1932. Les vitraux, les boiseries, le volume, les banquettes et les fauteuils de cuir beige, tout y est. L'ambiance aussi, elle est assurée par son directeur et maître de cérémonie, Werner Kuchler, qui pour certains convives est au Relais ce que la Tour Eiffel est à Paris.
L'endroit select où se côtoie, selon la formule consacrée,’’le Tout-Paris de la mode, des affaires et du spectacle’’, offre un service soigné assuré par un personnel efficace et attentionné qui ne manque pas de conversation. Aux antipodes d’un service bistrot avec des garçons de café, serviette sur le bras.
Elaborée par Philippe Marc, une cuisine traditionnelle vous est proposée. On peut déjeuner dans cette brasserie chic, élégante et très parisienne pour 46 € (une entrée, un plat ou un plat, un dessert) ou choisir à la carte. Le service est rapide et l'on y déjeune agréablement en 1 heure à l'image de ce partner d'exception d'une US Law firm et son invité non loin du managing partner d'une UK private equity house d'exception.
Comme il est d'usage, une mise en bouche vous est proposée. A peine finie, les entrées : un carpaccio de bar à la grenobloise, jeunes pousses de mesclun (36 €) et une salade de king crabe avocat écrasé à la fourchette, radis noir, gingembre et citron vert (40 €), arrivent. Dans un timing parfait, suivent le poulet jaune des Landes à la broche carottes des sables mijotées, jus perlé (46 €) et le foie de veau de lait poêlé jus aux oignons, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive (48 €). Accompagné de 3 verres de Givry Domaine Joblot 2010 (54 €) et d'une Chateldon (12 €), le déjeuner se termine comme il avait commencé, sans fausse note, sur une tarte au chocolat à l'intensité mesurée et un millefeuille aérien (18 € chacun) façon Christophe Michalak.