Devenu directeur des cuisines du Président Wilson de Genève depuis la fermeture du Ritz, Michel Roth a été chargé d’élaborer une nouvelle carte pour les passagers de la classe business d’Air France. A cette occasion, l’ex-chef de l’Espadon qui a obtenu sa 2ème * en... Lire la suite
En France, les chefs étoilés jouissent d'une reconnaissance qui dépasse souvent leur domaine de compétence. Aussi trop occupés à tenir leur rôle de porte-drapeau de la gastronomie française à travers le monde tout en se diversifiant et en courant après les étoiles filantes, il... Lire la suite
Affectueusement surnommé Don Patillo, moins pour sa dévotion que sa manière de se tenir à table, Frédéric Stévenin a été désigné pour piloter la vente de Panzani. Dernier actif de BSN Epicerie repris, en 1997, pour 550 M€ (7 fois l’Ebitda), PAI Partners vient... Lire la suite